El menú más grande de la cocina china es aquel que se creó durante la dinastía Qing 清代 (1636-1911)por mandato del emperador Kangxi 康熙（4/5/1654-20/12/1722），con el cual manifestaba su deseo de ver la unión del pueblo , sobre todo la de sus ciudadanos pertenecientes a las dos etnias más poderosas del momento, la etnia Man del cual procedía la nobleza y la familia real y la etnia Han que tenía el mayor número de descendientes. Se denominó Menú completo de las etnias Han y Man 满汉全席，y estaba constituído principalmente por 32 platos de Zhejiang,12 platos de la región de Guangdong y 54 platos de la región del río amarillo. No tiene platos de la región de Sichuan, porque en aquella época no era muy famosa.
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