Lucai鲁菜: es el estilo de cocina china originaria de la región del rio amarillo en el norte de China y la representante de la cocina del norte de China.
Se caracteriza por la variedad de ingredientes y técnicas culinarias empleadas , la gran variedad de condimentos empleados en la elaboración de sus platos, sobre todo el uso de sal y por la preparación de platos de marisco.
Algunos platos famosos son los siguientes:
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| caracol guisado红烧海螺 |
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| carpa crujiente azucarada糖酥鲤鱼 |
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